Equilíbrio: A chave para uma vida saudável!

Não consigo me recordar as vezes que ouvi a queixa: Dra., emagreci bastante mas depois voltei a ganhar peso... e rápido!
Então pergunto: como foi que perdeu peso?
Ah... tirei os doces e os pães da dieta ou ... substituía meu jantar por um sopão, ou shake...

Vamos compreender alguns conceitos básicos:
Dieta: é quando há uma restrição alimentar por um período de tempo.
Reeducação Alimentar: são novos hábitos alimentares que deverão ser seguidos PELO RESTO DA VIDA...
Muitas pessoas se chocam nesse momento, porque imaginam uma dieta restritiva, sem isso ou aquilo, sinonimo de fome, sofrimento, ....
NADA DISSO É VERDADEIRO, por isso a palavra chave para o sucesso na balança é o PRAZER...
Descobrir o prazer de se alimentar bem!
Algumas dicas de hoje irão ajudá-lo a fazer com que esse processo seja prazeroso...

1)Faça pratos bonitos!
Capriche no visual do seus pratos, coloque cores... faça com que sua alimentação dê água na boca de quem esta do lado...

2) Tempere com gosto!
Não tem nada pior do que comida sem sabor! Use e abuse de alho, cebola, ervas naturais, iogurte, mostarda, etc.... Evite excesso de óleo, manteiga, creme de leite... busque receitas light variadas e aprenda a cozinhar de forma saudável, mas com bastante sabor...

3) Varie!
Imagina se alguém vai muito longe, se comer salada de alface com frango grelhado todo santo dia???
A natureza é repleta de variedades, e assim deve ser nosso cardápio... evite a monotonia até na alimentação...

4) Curta seu momento....
Nada de “engolir” a comida e sair correndo... Hora de comer, é hora de comer!!!
Reserve PELO MENOS 20 minutos para cada refeição.... Mastigue bem os alimentos, descanse o garfo no prato... quanto mais devagar, MELHOR!!!
Evite assistir TV ou trabalhar enquanto come...

Agora, aí vão duas receitinhas para incrementar seu cardápio da semana...
Faça inveja para os comilões !






PUDIM DE UVA COM CALDA LIGHT
6 PORÇÕES
90 CALORIAS/ CADA

PUDIM

2 envelopes de 12 gramas de gelatina em pó sem sabor
1 xícara (chá) de água
220 g / 1 copo de iogurte natural desnatado
3/4 xícara (chá) de ricota fresca
2 xícaras (chá) de suco de uva concentrado sem açúcar
1 colher (sopa) de adoçante em pó

Modo de Preparo
Numa tigela, misture a gelatina em pó com a água. Leve ao microondas para dissolver por 10 segundos ou ao banho-maria.

No liquidificador, bata o iogurte, a ricota, a gelatina dissolvida, o suco de uva e o adoçante por 1 minuto ou até obter um líquido homogêneo.

CALDA

1 xícara (chá) de suco de uva concentrado
1/4 xícara (chá) de água
3 colheres (chá) de maisena

Modo de Preparo
Numa tigelinha, dissolva a maisena em 1/3 do suco de uva.
Numa panela pequena, misture o restante do suco de uva, a água e a maisena dissolvida. Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar.
Em seguida, transfira a calda para uma tigela e leve à geladeira para esfriar.
Retire o pudim da geladeira e desenforme sobre um prato. Regue com um pouco de calda e sirva a seguir.







PENNE COMPLETO
10 PORÇÕES
300 CALORIAS/ CADA

- 1 pacote (500g) de macarrão penne
- 1/2 cebola picada
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de pimentão verde picado
- 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
- 250 g de peito de peru picado
- 2 cenouras cozidas picadas
- 10 tomates picados sem sementes
- 1/2 xícara (chá) de água
- Sal a gosto
- 3 folhas de manjericão
- 1 colher (sopa) de azeitona preta picada
- 1 maço de rúcula
- 1 xícara (chá) de mussarela ralada

Cozinhe o macarrão com água e sal, até ficar "al dente". Escorra e reserve. Refogue a cebola no azeite. Junte o alho, o pimentão, a polpa de tomate, o peu, a cenoura e os tomates picados e continue refogando. Junte a água, o sal, o manjericão e as azeitonas e deixe cozinhando por aproximadamente 10 minutos. Retire o molho do fogo e adicione sobre o macarrão, envolvendo-o. Rasgue, com as mãos, as folhas de rúcula e adicione sobre o penne. Por cima, acrescente a mussarela. Sirva a seguir